织梦CMS - 轻松建站从此开始!

188体育备用|188体育备用网址

当前位置: 188体育备用|188体育备用网址 > 女人 > 188体育备用网址:“挂杯”的才是好红酒? 外行了!

188体育备用网址:“挂杯”的才是好红酒? 外行了!

时间:2020-05-20 21:02来源: 作者:admin 点击: 2 次
  你是如何判断红酒品质优劣的呢?网上流传的一种比较广泛的说法是:红酒“挂杯”,品质佳。所谓“挂杯”,就是摇晃酒杯后,杯壁上留下的酒痕。那么这种判断方法正确吗?  “挂杯”按照种类的不同可分为“长挂杯”和“短挂杯”。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢,而“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。一般糖分或

  你是若何果决红酒品质优劣的呢?网上流传的一种比较普遍的说法是:红酒“挂杯”,188体育备用网址:品质佳。所谓“挂杯”,就是摇摆酒杯后,杯壁上留下的酒痕。那么这种果决方法正确吗?

  “挂杯”依据品种的差别可分为“长挂杯”和“短挂杯”。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速率比较慢,而“短挂杯”就是酒痕流的速率比较快。一般糖分或酒精含量较高的葡萄酒黏性较强,酒体也厚重浓稠,因此,就会造成“长挂杯”。“挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表示,它既不会影响葡萄酒的品质,也不会影响葡萄酒的香味和口感,更不会对人体产生危险。

  影响葡萄酒“挂杯”最主要因素是葡萄酒的酒精度。酒精具有很强的黏性,因为酒精的挥发速率要比水快,所以当酒精挥发后,酒杯内壁酒液的水分外貌张力就会越来越高,在外貌张力的作用下,酒液就被拉扯并在本身重量的作用下徐徐下滑。所以,红酒的“挂杯”水平是与酒的黏性和外貌张力有关,并不能直接反映出红酒品质的优劣。

  酒杯的材质也会影响红酒的“挂杯”水平。材质外貌的粗糙水平差别,“挂杯”的难易也纷歧样。一般红酒杯的主要材质有水晶和玻璃,通过显微镜能够不都雅察到,水晶杯外貌的上下要比玻璃多,用水晶杯装红酒更容易“挂杯”。

  要果决红酒的品质,最主要的伎俩仍是品味。红酒是经过自然发酵酿造出来的,葡萄汁含量最高;其次是由葡萄中的糖分自然发酵而成的酒精。此外,红酒还含有酒石酸、果胶、单宁酸等超过1000种物质,尽管这些物质所占的比例不高,倒是酒质优劣的决定性因素。

  红酒的品质能够从香气的丰硕性、口感的丰郁性和平衡性、色泽的优雅性、冷炙韵的持续性等角度来果决,而这些因素的优劣取决于酒精、残糖、甘油、单宁等物质的均衡。因而,质优味美的红酒在于它们能呈现一种内部组织构造的均衡感。

(责任编辑:)
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名:
发布者资料
查看详细资料 发送留言 加为好友 用户等级: 注册时间:2020-05-30 07:05 最后登录:2020-05-30 07:05
栏目列表
推荐内容